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Notre carte

Composition menu banquet

PROPOSITIONS DE MENUS ENTREE + PLAT A PARTIR DE 12.00€
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  • -----ENTREES FROIDES-----

  • Jambon foret noire crudités

  • Presskopf crudités

  • Pâté en croute crudités

  • Terrine de sanglier crudités

  • Pressé de volaille au foie gras

  • Assiette du fumoir

  • Assiette de la mer

  • Assiette de l'escale

  • Foie gras en gelée

  • -----ENTREES CHAUDES-----

  • Vélouté de légumes

  • Crème de volaille

  • Quiche Lorraine salade verte

  • Bouchée aux champignons

  • Bouchée aux fruits de mer

  • Bouchée à la reine

  • Feuilleté d'escargots aux girolles

  • Pavé de saumon à l'estragon

  • Blanquette de poisson au safran

  • Filet de sandre au riesling

  • Pavé de cabillaud à la diable

  • Brochette de St Jacques et crevettes

  • -----VIANDES-----

  • Emincée de volaille à la crème

  • Paupiette de poulet

  • Coq au vin

  • Blanquette de dinde

  • Magret de canard à la moutarde ancienne

  • Rôti de chapon sauce périgourdine

  • Magret de canard au foie gras

  • Sauté de porc à la provencale

  • Filet mignon à la crème

  • Mignon de porc gitan

  • Blanquette de veau

  • Rôti de veau forestier

  • Médaillons de veau sauce périgourdine

  • Boeuf bourguignon

  • Rosbif en sauce

  • Paupiette de boeuf

  • Ragoût de marcassin

  • Noisettes de biche

  • -----DESSERTS-----

  • Vacherin, salade de fruits, garniture

  • Charlotte aux fruits rouges, Coulis de framboises.

  • Fondant au chocolat, crème anglaise

  • Croustillant au chocolat, crème anglaise.

  • Tarte aux fruits